Chimichurri – La recette

On ne pouvait pas quitter l’Argentine sans vous faire partager la recette du Chimichurri, sauce qui nous a accompagné du nord au sud du pays. Elle permet d’assaisonner la viande mais aussi le poisson ou peut se consommer en entrée sur un peu de pain…un régal! Il existe plusieurs variantes et différentes façon de la préparer. Pas un Chimichurri ne ressemble un autre.
Aux amateurs de ketchup; vous allez vite changer de sauce!

Voici la recette :

- 1 tasse d’huile d’olive
– 1/2 tasse d’eau tiède
– 1 tasse de vinaigre de vin xères
– 1 cuillère à café de sel de guérande
– 2 gousses d’ail, finement hachées
– 2 cuillères de persil, finement hachées
– 1 oignon blanc très finement haché
– 1 tomate épluchée, finement hachée
– 1 poivron rouge, très finement haché
– 1 cuillère à café de piment doux (paprika)
– Une pincée de cumin moulu
– 1/2 cuillère à café de chili piquant ou un piment haché (vidé au préalable)
– 1/2 cuillère à café d’origan sec
– 2 feuilles de laurier, finement coupées

Laisser reposer pendant 12 heures avant de consommer.

Dégustez cette petite merveille culinaire et laissez-vous aller aux variantes et “améliorations” de cette recette. Ça cartonne!