Goûtez à notre quotidien

Un petit aperçu d’une décoration d’assiette dans un restaurant balinais…un bonheur non seulement pour les papilles mais aussi pour les yeux!
Afin de vous faire partager notre quotidien culinaire nous vous invitons à table avec la recette du fameux Nasi Goreng. Vous pourrez faire varier cette recette en fonction de vos envies avec, soit du poulet et/ou des crevettes. Vous pouvez aussi ajouter des légumes verts et du coriandre. Ce plat est souvent servit avec des chips de crevette et un oeuf au plat.

NB. Pour le préparer les balinais se servent des restes du riz (cuit) offert en offrande aux esprits de la maison. Si vous n’avez pas d’esprits chez vous, vous pouvez toujours l’offrir aux voisins.

Recette pour 4 personnes:
- 2 blancs de poulet finement émincés ou 300 grammes de crevettes roses décortiquées.
- 4 tasses de riz cuit à l’eau et froid
- 6 oeufs
- 1 carotte finement émincée
- 4 petits oignons frais finement émincés
- 1 gousse d’ail finement émincée
- 1 cuillère à café de purée de piment (voir préparation ci-dessous)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou de maïs
- 1 cuillère à café de sauce soja brune

Préparation de la purée de piments
- 100 grammes de petits piments rouges
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café d’huile d’arachide ou de maïs

Hacher les piments, porter à ébullition en mélangeant les piments et la demi-tasse d’eau, laisser cuire à feux doux pendant un quart d’heure.
Mélanger le réduit de piments et les autres ingrédients et passer le tout au mixer. Conserver au réfrigérateur.

Préparation du Nasi goreng
Battre 2 oeufs en omelette et faite le cuire dans une poële avec une cuiller a soupe d’huile. Une fois cuit laisser refroidir. Rouler l’omelette sur elle-même à la manière d’une crêpe et la couper en lamelle.

Faire cuire le reste des oeufs sur le plat.

Mettre l’huile, le poulet et les carottes dans un wok ou une poêle et laisser brunir à feux doux. Ajouter la purée de piment, le riz, les oignons émincés et la cuiller à café de sauce soja. Laisser frire jusqu’à ce que la préparation ait une belle couleur dorée. Ajouter ensuite l’ail et les lamelles d’omelette. Laisser cuire encore une minute et puis terminer la cuisson.

BON APPÉTIT !